Y EN HUERRES, ORICIOS.-
A los erizos de mar, que son unos invertebrados equinodermos , algunos muy sabrosos como los que habitan en nuestra costa cantábrica (Paracentrotus lividus) , en Asturias se les denomina con nombres muy variados. Por Candás les dicen ALEZNES en virtud de las espinas de su caparazón ; por la mayoría de las comarcas asturianas los llaman ORICIOS por su parecido en forma al fruto completo del castaño y , a su vez, derivado del latín "ericius". En Colunga decimos ARCINOS y en Lastres (que es Villa y Puerto en el municipio colungués) ARANCINOS , nombres relacionados con el francés "oursin" en su significado de erizo.
Y HUERRES, ¿qué es?
Pues es un núcleo de población, limítrofe con el mar, perteneciente a la parroquia colunguesa de DUZ junto con los núcleos de San Juan y La Poledura.- Dícese que el nombre primitivo fue Bueres , después Buerres y finalmente, quizá por deformación fonética, Güerres y Huerres. Y , más aún, tal parece que Bueres fue lugar poblado antes que lo fuera la villa capital del concejo, que es Colunga.-
Huerres, como toda la parroquia de Duz, y también Lastres y La Isla , limitan al mar con "pedreros" abundosos (en su día) de sabrosísimos ARCINOS . Los ribereños (que de arcinos sabemos bastante) conocemos sitios "de calidades singulares" , de sabor excepcional, como son las zonas de "El Pegollín" , "El Saltu la Muyer" , "Los Cueros", "La Peña la Salmoria"..... Allí acudíamos en días de marea baja muy acusada para "pescarlos a ganchu" ; es decir, arrancándolos de la peña con ayuda de un gancho en forma de L y que habitualmente era el "ganchu de la cocina".
De la roca, al "cestu" ; del "cestu", al "sacu" ; y del "sacu -ya en casa- a comerlos en crudo, abriéndolos "pol culo" y comiéndolos "rebañando a deu" y acompañando con pan y sidra.
Bueno, les digo lo de "pescar oricios" para que me entiendan porque , la verdad sea dicha, la expresión más usual es la de "PAÑAR ORICIOS" , "PAÑAR ARCINOS" o "PAÑAR ARANCINOS".- Ya saben ustedes que PAÑAR o APAÑAR tiene el significado de recoger y como dice el refrán , muy adecuado a este caso, "EN TIEMPO DE CAMPAÑA EL QUE APAÑA, APAÑA".
Pues HUERRES , (Duz-Colunga-Asturias) celebra este fin de semana su IX FESTIVAL DEL ORICIU. Habrá excursión didáctica al pedreru (entrando por la zona de San Juan, claro está), demostración de recetas con oricios a cargo de Nacho Manzano, entrega del oriciu de honor al célebre RODRIGO CUEVAS , degustación de oricios en múltiples facetas, bailes, verbenas...
NOTA.- En Asturias, de momento, esta prohibida la captura de oricios ("Manín, los arancinos están vedados" , que dirían en Llastres). Así que los que se ofrezcan serán "de donde sean" o , como decimos en Colunga "de perendi, diyuri, p´allá".-
