Reciben su nombre por una famosa fábrica de procesado de pescado que se localizó en la parte alta de las mismas y de la que hoy en día aún se puede ver su fachada.

Estas escaleras se localizan sobre un antiguo sendero utilizado a partir del siglo XV para bajar a la playa de El Escanu, lugar donde se despedazaban las ballenas que se cazaban en aquella época. Los trozos de estas ballenas eran transportados a la Casa de las Ballenas por un empinado sendero que unía estos dos puntos. Dado que el ascenso por este camino debía resultar muy duro, en el siglo XVII se construyeron estas escaleras.